Tement, Schönberger & Sabathi: Top-Winzer übernehmen Grazer Sterne-Restaurant „Zur Goldenen Birn“

Von 6. bis 8. August finden im Sterne-Restaurant „Zur Goldenen Birn“ im Grazer Parkhotel drei exklusive Winzerdinner statt. Ab 18 Uhr tischt Küchenchef Jan Eggers gemeinsam mit seinem Team ein 5-Gänge-Menü inkl. Weinbegleitung auf. Mit dabei: Monika und Armin Tement, Günther Schönberger sowie Hannes Sabathi.

Drei Abende für alle, die Wein und gutes Essen lieben! Den Auftakt am 6. August machen Monika und Armin Tement vom renommierten Weingut Tement aus der Südsteiermark. Am 7. August folgt Günther Schönberger vom gleichnamigen Familienweingut aus Mörbisch am See, ehe Hannes Sabathi aus der Südsteiermark am 8. August den Abschluss der dreitägigen Winzerdinner-Reihe bildet. Besonders: Die Winzer sind persönlich mit dabei, um ihre Weine vorzustellen. So kommen die Gäste nicht nur in den Genuss des mit 1 Michelin-Stern ausgezeichneten 5-Gänge-Menüs von Jan Eggers, sondern erleben auch die komplette Bandbreite der jeweiligen Spitzenweingüter. Der Preis für das Winzerdinner inklusive 5-Gänge-Menü und Weinbegleitung beträgt 190 Euro pro Person (exkl. Wasser und Kaffee). Reservierungen sind unter zurgoldenenbirn@parkhotel-graz.at oder +43 664 4274914 möglich. 

Sternekoch Jan Eggers: „Wir freuen uns sehr, drei so renommierte Winzer bei uns in der Goldenen Birn begrüßen zu dürfen. Diese Top-Qualität spiegelt genau die Philosophie unseres Restaurants wider. Gemeinsam schaffen wir ein Genusserlebnis, bei dem Spitzenweine und Sterneküche perfekt zusammenspielen.“

Zu den kulinarischen Highlights des Sternemenüs zählen u.a. geflämmter Carabiniero mit Ingwergel, Amalfi-Zitronenzeste und Gänseleber sowie Taubenbrust, an der Karkasse gegart, mit Paprikasalsa, grünem Spargel, Pfirsichessiggel und Périgord-Trüffeljus. Ebenfalls aufgetischt wird ein Kartoffelknödel gefüllt mit Steinpilzragout, gebratenen Morcheln und Morchel-Koji-Schaum. Zum Abschluss wartet ein Zitronenkuchen, serviert mit Rooibos-Eisteegel, Limette und weißer Schokolade. Das Gourmetrestaurant „Zur Goldenen Birn“ wurde im Guide Michelin 2026 erstmals mit einem Stern ausgezeichnet und ist damit die klare Nummer 1 in Graz. Dazu kommen die Spitzenbewertungen von 95 Punkten im Falstaff Restaurant Guide sowie 4 Gault&Millau-Hauben (17,5 Punkte).

WINZERDINNER
6. August: Weingut Tement
7. August: Weingut Schönberger
8. August: Weingut Hannes Sabathi

Preis pro Person: € 190 (5-Gang-Menü inkl. Weinbegleitung, exkl. Wasser und Kaffee)
Reservierungen unter zurgoldenenbirn@parkhotel-graz.at oder +43 664 4274914.

www.zurgoldenenbirn.at