Mit einem der besten Barkeeper des Landes: 2-Sterne-Restaurant setzt jetzt auf Cocktail-Begleitung

Mit Stanislaus Fürst als neuem Barchef erhält das 2-Sterne-Restaurant SENNS in Salzburg eine hochkarätige Ergänzung. Seine einzigartigen Cocktailkreationen begleiten ab sofort die Gerichte der Haubenküche. 

Ob eine geklärte Bloody Mary mit Himbeere oder die spannende Kombination aus Reis und Chili in Mezcal Drinks – der neue Barchef im SENNS.Restaurant liebt es, Kategorien aufzubrechen und Geschmack neu zu denken. Das Erfolgsrezept von Stanislaus Fürst: Drinks nicht nur als Begleiter, sondern als fortgesetzte kulinarische Erzählung zu sehen. Ab sofort dürfen sich die Gäste im 2-Sterne und 4-Hauben-Restaurant SENNS in Salzburg über Cocktailkreationen wie Granatapfel | Rum | Mais  und Shisho | Pisco | Salz Zitrone freuen. An der seit diesem Jahr neuen SENNS.Bar werden Gerichte aus der 2-Sterne-Küche ab 8 Euro à la carte serviert und neben herausragenden Weinen nun auch mit den besten Cocktails begleitet. Denn der neue Barchef zählt zu den besten Barkeepern des Landes: Stanislaus Fürst setzt auf sensorische Erlebnisse, die weit über die klassische Barkultur hinausgehen. 

Seine beruflichen Stationen führten Stanislaus Fürst über das renommierte Kempinski Berchtesgaden und das traditionsreiche Axelmannstein in Bad Reichenhall bis hin zum legendären Burdock in Salzburg, wo er bis zuletzt tätig war. Mit außergewöhnlichem Feingefühl für Aromen und Texturen begeistert Fürst die Gäste: „Ich sehe mich als Geschichtenerzähler und Gastgeber.“ Sein Talent wurde bereits mehrfach ausgezeichnet: Im Vorjahr belegte er den zweiten Platz beim Austrian Bartender Award sowie den ersten Platz für die beste Garnitur in der Kategorie alkoholfrei. 

Im einzigartigen Ambiente des SENNS erwartet die Gäste ein einzigartiges Drink- und Food-Konzept. Wie in der Küche gilt auch an der Bar: Zum Einsatz kommen ausschließlich die besten Produkte. Fürst arbeitet mit fermentierten Zutaten, Essigen, eingelegtem Obst und ungewöhnlichen Aromakomponenten. Was als Schankkellner in einem Brauereigasthof begann, entwickelte sich rasch zu seiner Berufung. „Zuerst war ich auch in der Küche tätig, habe jedoch schnell gemerkt, dass das nicht das Richtige ist. Ich bin ein sehr kommunikativer Mensch, der den Austausch und den direkten Kontakt mit Gästen braucht“, erklärt Fürst. Im Axelmannstein, wo er auch die Bar leitete, schloss er 2019 seine Ausbildung als Service- und Hotelfachmann ab. Anschließend absolvierte er die European Bartender School und wollte danach eigentlich nach Wien – doch die Pandemie durchkreuzte diesen Plan. Stattdessen blieb er in Salzburg und begeistert nun die Gäste an der SENNS.Bar. 

SENNS.Restaurant
https://www.senns.restaurant/de/