Pressemeeting: Ist die Sterneküche am Ende? Andreas Senn hat nachgemessen

Presseeinladung: Am 17. September legt Andreas Senn die Ergebnisse der Befragung zur Aktion SENNS FIRST TASTE offen – was junge Menschen wirklich über die Spitzengastronomie denken.

„Steckt die Sterneküche in der Krise?“ „Ist die Sterneküche am Ende?“ Die Schlagzeilen der vergangenen Monate laufen alle in dieselbe Richtung. Über die Zukunft des Fine Dining wird seit Monaten diskutiert. Erhoben hat sie bisher niemand.

Andreas Senn hat erhoben. Im Juni hat er an jedem Wochentag einen Tisch in seinem Restaurant (2 Sterne, 18,5 Punkte Gault&Millau, 99 Punkte Falstaff) an Menschen unter 30 vergeben – kostenlos. Was bisher niemand wusste: Jeder Gast wurde zweimal befragt. Einmal vor dem Besuch, einmal danach. Dieselben Fragen, dieselben Skalen. Entstanden ist ein Vorher-Nachher-Vergleich, den es in dieser Form für die Spitzengastronomie bislang nicht gibt.

Auf diese Fragen legen wir Zahlen:

• Verliert die Spitzengastronomie die nächste Generation?
• Was hält junge Menschen wirklich zurück – der Preis, der Dresscode, die Unsicherheit, oder etwas ganz anderes?
• Lässt sich eine Haltung zu Fine Dining überhaupt verändern? Und wenn ja: wodurch – und wie stark?
• Was müsste sich ändern, damit junge Gäste wiederkommen? Gefragt bei denen, die es gerade erlebt haben.

Das Ergebnis widerspricht der laufenden Debatte an ihrem entscheidenden Punkt. Denn die Spitzengastronomie stellt die falsche Frage.

Pressemeeting

WANN: Donnerstag, 17. September 2026
UHRZEIT: 11 Uhr
DAUER: rund 60 Minuten, im Anschluss Gespräche
ORT: SENNS.Restaurant, Söllheimer Straße 16, 5020 Salzburg
MIT: Andreas Senn und seinem Team
ANMELDUNG: bis Montag, 15. September an presse@dreamshappen.at