Pressefotos "Zur Goldenen Birn"

Schokoladenbrownie mit Himbeeren und Speck-Espuma

Credit: Jürgen Schmücking

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Schokoladenbrownie mit Himbeeren und Speck-Espuma

Credit: Jürgen Schmücking

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Team der Goldenen Birn

Credit: Jürgen Schmücking

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Jan Eggers

Credit: Phil Lihotzky

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Kürbis | Madagaskar Vanille | Marille

Credit: Jürgen Schmücking

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Kürbis | Madagaskar Vanille | Marille

Credit: Jürgen Schmücking

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Topinambur | Steinpilz | Belper Knolle | Schnittlauch

Credit: Jürgen Schmücking

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Ente | Heidelbeere & Maulbeere | rote Oxalis | Rotkraut

Credit: Jürgen Schmücking

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Jakobsmuschel & Steinbutt | Verjus | Kaffee

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Goldene Birn

Credit: Jürgen Schmücking

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Küchenchef Jan Eggers

- Credit: Jürgen Schmücking

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Gewürz Pinata

- Credit: Jürgen Schmücking

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Goldene Birn

Credit: Jürgen Schmücking

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Friulanische Maultaschen

Friulanische Maultaschen: Tahiti Vanille | Weizengras | Baeri Kaviar - Credit: Jürgen Schmücking

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Falsche Auster

Falsche Auster: Passionsfrucht | Holunder Dashi | Thymian - Credit: Jürgen Schmücking

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Das gestrichene Gericht

Das gestrichene Gericht: Short Rib | Artischocke | Kaffee - Credit: Jürgen Schmücking

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Blanc Manger

Blanc Manger: Steinbutt | Haselnuss | Osietra Kaviar - Credit: Jürgen Schmücking

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Goldene Birn

Goldene Birn: Carabinero | Oxalis | Gänseleber - Credit: Jürgen Schmücking

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Die Gewürz Flotte

Die Gewürz Flotte: Kimchi | Sellerie | Ingwer | Kardamom- Credit: Jürgen Schmücking

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Käser

Käse: Kaslab´n Nockberge | Preiselbeer | Pfeffer - Credit: Jürgen Schmücking

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Kartoffelkönig

Kartoffelkönig: Dotter | Parmesan | Trüffel- Credit: Jürgen Schmücking

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Amuse: Ameisenköpfe

Credit: Jürgen Schmücking

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2 Birn

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Signature Dish

Gänseleber | Krebs | Brombeere | Birne Im Jahr 1574 wurde das heutige Parkhotel erstmals als „Gasthaus zur Goldenen Birn“ erwähnt. Gäste aus der gesamten Monarchie hielten hier Rast. Ein historischer Ort der Kulinarik aus vier Jahrhunderten - Credit: Jürgen Schmücking

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