Erster Michelin Stern für die Goldene Birn in Graz

Mit dem Restaurant „Zur Goldenen Birn“ im Grazer Parkhotel darf sich Graz über ein neues Sternerestaurant freuen! Das Gourmetrestaurant mit Küchenchef Jan Eggers wurde im Guide Michelin 2026 erstmals mit einem Stern ausgezeichnet und ist damit die klare Nummer 1 in Graz. Ab April auch mittags geöffnet. 

Die Goldene Birn ist seit der Eröffnung 2023 die Nummer 1 der steirischen Landeshauptstadt: Jetzt wurde das Gourmetrestaurant erstmals vom wichtigsten Restaurantguide der Welt, dem Guide Michelin, mit einem Stern ausgezeichnet. Der Aufstieg des Restaurants ist bemerkenswert: Bereits wenige Monate nach der Eröffnung schoss die Goldene Birn mit vier Hauben im Gault&Millau an die kulinarische Spitze von Graz. Diese Bewertung konnte das Restaurant in den darauffolgenden Jahren nicht nur verteidigen, sondern sogar weiter ausbauen (aktuell 17,5 Punkte). Dazu kommen zahlreiche weitere Top-Bewertungen – zuletzt 95 Punkte und 4 Gabeln im Falstaff Restaurant Guide. Verantwortlich für diesen Erfolg ist das Team rund um Küchenchef Jan Eggers, der unter anderem als Gault&Millau „Patissier des Jahres 2024“ ausgezeichnet wurde und zu den Top-50-Köchen Österreichs zählt. Jan Eggers: „Ich bin sehr stolz auf das gesamte Team! Hinter diesem Stern steckt viel Einsatz, Leidenschaft und konsequente Arbeit über Jahre hinweg“, so Parkhotel-Chef und Gastgeber Philipp Florian.

Das Konzept der Goldenen Birn ist einzigartig: Als Inspiration dienen Gerichte aus den Kronländern, die kreativ neu gedacht, frei interpretiert und mit dem Besten aus ganz Europa verbunden werden. Im aktuellen Menü serviert Küchenchef Jan Eggers gemeinsam mit seinem Team feine Kreationen wie etwa „Wagyu mit Artischocke, Weichseln und geräuchertem Stör“. Beim Dessert trifft Gänseleber auf Lemongras-Gin und Weizengras.

Ab April gibt es die Birn übrigens auch Mittags: Jeden Samstagmittag wird der Royal Lunch in 4 Gängen serviert sowie Aperos und Petit Four. „Alles Originalgerichte aus dem Abendmenü und zum Auftakt im April und Mai alles unter dem Motto Royal Fish“, wie Küchenchef Jan Eggers verrät. Der Preis für den Royal Lunch beträgt 100 Euro inklusive Aperos und Petits Four, optional wird eine Weinbegleitung um 35 Euro angeboten.

Neben dem neuen Mittagsangebot gibt es das Royal Dinner mit acht Gängen weiterhin zum Preis von 208 Euro sowie optionaler Weinbegleitung um 110 Euro. Auch die kleine Variante mit 4 Gängen inklusive Aperos, Brot und Petits Fours um 130 Euro (Weinbegleitung ab 70 Euro) wird von Donnerstag bis Samstag ab 18 Uhr in der Goldenen Birn serviert.

www.zurgoldenenbirn.at