Das Bruderherz im Marent holt erneut einen Michelin Stern

Guide Michelin 2026: Das Gourmetrestaurant „Bruderherz“ im Boutiquehotel Marent in Fiss wurde erneut mit dem begehrten Michelin Stern ausgezeichnet. Damit zählt das Haus der Hoteliers Christian und Alexander Marent weiterhin zu den bestbewerteten Genussadressen Tirols.

Die Erfolgsgeschichte des Fine-Dine-Restaurants Bruderherz im Hotel Marent in Fiss ist außergewöhnlich: Erst im Sommer 2024 eröffnet, holte sich das Bruderherz nur wenige Monate später den begehrten Michelin Stern. Dass das Restaurant den Stern nun auch im aktuellen Guide Michelin verteidigen kann, unterstreicht die konstante Spitzenleistung der Küche rund um den Tiroler Koch und Hotelier Christian Marent. Dazu kommen 4 Hauben im aktuellen Gault&Millau, 92 Punkten und 3 Gabeln im Falstaff Restaurant Guide sowie die Auszeichnung „Gault&Millau Patissière des Jahres 2026“ für Julia Knoll. „Es macht uns unglaublich stolz, dass über dem Marent wieder ein Michelin Stern glänzt. Dieser Erfolg ist nur möglich, weil unser gesamtes Team jeden Tag mit so viel Leidenschaft und Präzision arbeitet“, sagt Christian Marent, der das Hotel in Fiss gemeinsam mit seinem Bruder Alexander Marent betreibt. 

Im „Bruderherz“ serviert Marent ein Gourmetmenü mit Einflüssen aus der französischen, spanischen und asiatischen Küche. Auf den Tellern finden sich köstliche Kreationen wie Meeräsche mit grüner Papaya und Jalapeño oder Kaisergranat mit geschmortem Kalbsbackerl, Wirsing und Bergamotte. Für den süßen Abschluss sorgt die Gault&Millau-„Patissière des Jahres 2026“ Julia Knoll unter anderem mit ihrem prämierten Dessert „Dulce de Leche“.

Besonders: Im Gegensatz zu den meisten anderen Betrieben in den Tiroler Wintersportorten ist das Hotel Marent ganzjährig geöffnet. Neben dem „Bruderherz“ und dem Chefstable-Konzept „Blackbox“ befindet sich im Boutique Hotel „Das Marent“ auch das Hotel-Restaurant „Paulas À-la-Carte“ für Hotelgäste und externe Besucher sowie die „Marent Alm“ mitten im Dorf Fiss.

www.dasmarent.at