Das Menü

Geflügel

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Brot
Salzspitz | Pecorino-Pancetta
Bier-Sauerteig
gesalzene französische Bauernbutter | Kernöl

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Makrele
grüner Paprika | Seeteufel | Grüntee
(Kleines Menü)

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Zur Goldene Birn 
Carabinero | Gänseleber | Brandade | Pinienkerne
(Kleines Menü)

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Erbse
Graupen | Koji | Parmesan

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Rotbarbe
Auster | Osietra Kaviar | Saiblingskaviar

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Sisis Koks
fermentierter Apfel | Grüner Veltliner
(Kleines Menü)

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Wagyu
Artischocke | Weichseln | geräucherter Stör
(Kleines Menü)

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Hausgemachter Büffelkäse
Cumberland Sauce

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Cheesecake
Tahiti-Vanille | Schneckenkaviar | Salzkaramell

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Criollo
Gänseleber | Lemongras-Gin | Weizengras
(Kleines Menü)

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Gewürz Pinata

Über die Goldene Birn:
Die Goldene Birn ist im aktuellen Gault&Millau die Nummer 1 der steirischen Landeshauptstadt: Das Restaurant mit Küchenchef Jan Eggers (Gault&Millau Patissier des Jahres 2024, Schlemmer Atlas Top-50 Köche Österreichs) wird mit 17,5 Punkte und 4 Hauben bewertet. Das Konzept der Goldenen Birn ist einzigartig: Jahrhunderte alte Rezepte aus der Küche der ehemaligen Kronländer werden kreativ neu gedacht, frei interpretiert und mit dem Besten aus ganz Europa verbunden. Die vielfach ausgezeichnete Küche gibt es ganz neu auch als kleines Menü mit 4 Gängen inklusive Aperos, Brot und Petit Four um 125 Euro pro Person (Weinbegleitung ab 60 Euro). Das große Menü mit 8 Gängen gibt es weiterhin zum Preis von 200 Euro sowie optionaler Weinbegleitung um 100 Euro. Auf dem Teller bleibt die Handschrift der Goldenen Birn unverändert: Absolute Produktqualität, Raffinesse und modern interpretierte Gerichte. Ein Highlight ist außerdem die größte Kombucha-Karte Österreichs, die als einzigartige Getränkebegleitung die Gerichte der Haubenküche ergänzt.