Top-Aufsteiger Österreichs: 3 Gault&Millau Hauben für das Bruderherz in Fiss

Erfolg für das Boutique Hotel „Das Marent“ in Fiss. Dem Gourmetrestaurant Bruderherz wurde soeben die dritte Gault&Millau Haube verliehen.

Vom 14,5 auf 16 Punkte und 3 Hauben! Das Restaurant Bruderherz im Boutique Hotel „Das Marent“ in Fiss in Tirol zählt zu den Top-Aufsteigern im soeben erschienenen Gault&Millau. Ein großer Erfolg für das Team rund um Küchenchef Christian Marent, der das Hotel gemeinsam mit seinem Bruder Alexander betreibt. Erst im Sommer dieses Jahres hat das Brüderpaar das Fine Dining Restaurant als Ganzjahresbetrieb neu eröffnet. Ein ungewöhnlicher Schritt für ein Restaurant im Wintersportort Fiss. Das Konzept ist aber von Anfang an voll aufgegangen. „Wenn wir im Tourismus auch außerhalb der Hauptsaison attraktiv sein wollen, dann muss das kulinarische Angebot für unsere Gäste das ganze Jahr über top sein“, sagt Christian Marent.

Die aktuelle Aufwertung im Gault&Millau sorgt nun für eine zusätzliche Wahrnehmung auch über die Landesgrenzen hinweg. Der Gault&Millau schwärmt: „Bei den Produkten pendelt die Küche zwischen internationalem Luxus und regionalen Spezialitäten. So gibt es neben Hummer auch Tiroler Lachsforelle.“ Typisch für Christian Marent, der für seinen besonderen Kochstil bekannt ist, der Einflüsse aus der französischen, spanischen und asiatischen Küche nimmt. Ein Upgrade für die Bruderherz-Gäste ist der Chefstable in der sogenannten „Blackbox“ mitten Küche freuen.

Neben dem „Bruderherz“ und dem Chefstable-Konzept „Blackbox“ befindet sich im Boutique Hotel „Das Marent“ auch das Hotel-Restaurant „Paulas À-la-Carte“ für Hotelgäste und externe Besucher sowie die „Marent Alm“ mitten im Dorf Fiss. Christian und Alexander Marent: „Ein klares kulinarisches Profil zu haben, wird im Tourismus immer wichtiger. Unsere Region hat sich hier in den vergangenen Jahren super etabliert und bietet inzwischen tolle Auswahlmöglichkeiten auf höchstem Niveau an.“

www.dasmarent.at

Bruderherz Fine Dine
Geöffnet von Donnerstag bis Samstag
und ab 20. Dezember 2024 von Dienstag bis Samstag
www.dasmarent.at