Jubiläum für Gösser Bräu Wirt: Das Wirtshaus ist eine Emotion

Seit zwei Jahrzehnten ist Robert Grossauer der Wirt im 123 Jahre alten Gösser Bräu in Graz. Vom 28. April bis 4. Mai dreht er zum Jubiläum nun die Zeit zurück.

Als Robert Grossauer vor 20 Jahren das legendäre Gösser Bräu in Graz übernommen hatte, kostete ein Krügerl Bier 2,90 Euro und Bratwurst mit Semmel 3,50 Euro. Zur Jubiläumswoche vom 28. April bis 4. Mai führt der Wirt nun wieder die alten Preise ein: Eine Woche lang gibt es ausgewählte Köstlichkeiten der alten Speisekarte zu nostalgischen Preisen. Dass das Gösser Bräu mit seinen insgesamt 123 Jahren am Buckel heute so gut besucht ist wie noch nie, verdanken die Gäste genau solchen Ideen und dem ständigen Streben des Wirts nach Verbesserung. Denn während heute vielerorts ein Wirtshaussterben zu beklagen ist, hat sich das Gösser Bräu stetig weiterentwickelt. Das Erfolgsgeheimnis ist laut Grossauer aber ein einfaches: „Die Qualität unseres Essen muss immer top sein und hausgemacht – am Ende aber verkaufen wir Emotion. Die Leute kommen zusammen und wollen eine gute Zeit haben.“

Nach kleinen Schwankungen in den vergangenen Jahren hat sich inzwischen auch der Bierverbrauch wieder auf 900 Hektoliter pro Jahr eingependelt – der Anteil von alkoholfreiem Bier steigt dabei seit Jahren. Auch vegetarische und vegane Köstlichkeiten sind heute eine Selbstverständlichkeit auf der Karte. Immer gleich geblieben ist die Qualität der Gerichte und die Zubereitung aus frischen Produkten. So wird der berühmte Erdäpfelsalat noch heute nach altem Rezept hausgemacht, Klassiker wie das hausgemachte Rindsgulasch oder die veganen Krautfleckerln erfreuen sich ungebrochener Beliebtheit bei den Gästen.

Groß gefeiert wird das 20-Jahre-Jubiläum vom 28. bis 4. Mai mit zahlreichen Aktionen und Highlights wie dem Maibaumaufstellen am 29. April (Beginn 17 Uhr). Robert Grossauer: „Die Leute zusammenzubringen, um gemeinsam zu essen, zu trinken und auch zu feiern, war immer schon die urtypische Aufgabe von Wirtshauskultur. Daran werden wir auch zukünftig festhalten.“

www.goesserbraeugraz.at