Niemand in Österreich hat mehr Hauben als Johann Schmuck! Nur 2 Monate nach der Eröffnung bekommt das neue TERRA in Stainz auf Anhieb 3 Gault&Millau Hauben. Mit dem Broadmoar (3 Hauben) und der Mühle (2 Hauben) ist Schmuck Österreichs erfolgreichster Haubenkoch.
Dieser Einstieg in den renommiertesten Restaurantführer Österreichs ist rekordverdächtig: Nur zwei Monate nach der Eröffnung des TERRA in Stainz verleiht der Gault&Millau 15,5 Punkte und damit 3 Hauben. Das neue Restaurant von Spitzenkoch Johann Schmuck zählt damit zu den Top-Einsteigern des Landes und wurde auf Anhieb zum besten der Weststeiermark gekürt.
Niemand hat mehr Hauben als Schmuck: Österreichweit stürmt Schmuck mit zusammengerechnet 8 Gault&Millau Hauben seiner drei Restaurants (3 im TERRA, 3 im Broadmoar, 2 in der Mühle) sogar an die Spitze des Rankings und liegt dort nun gleichauf mit Konstantin Filippou (5 im Restaurant Filippou, 3 im O boufés).
Eine herausragende Leistung für den erst 33 Jahre jungen Weststeirer. 2015 eröffnete er die Mühle in Stainz, 2019 folgte in Oisnitz das Broadmoar und im Mitte September 2022 schließlich das TERRA in Stainz. Insgesamt beschäftigt Schmuck rund 15 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, darunter drei Lehrlinge. Federführend ist Schmuck aber nicht nur als Unternehmer, sondern auch als Koch in allen drei Restaurants. In der Mühle stehen ihm zudem Maximilian Grandtner und Chris Schober als Küchenchefs zu Seite.
In allen drei Betrieben wurde über den aktuellen Erfolg natürlich gejubelt. Schmuck: „Nach so kurzer Zeit gleich mit einer Top-Bewertung einzusteigen ist höchst selten und nur schaffbar mit einem tollen Team in Hintergrund.“
Terra:
September bis Ende März
Montag bis Samstag jeweils Mittag und Abend (nur mit Reservierung)
Rathausplatz 2/Unterboden, 8519 Stainz
Tel.: +43 664 2382860
Broadmoar:
Feber bis Mitte September
Mittwoch bis Samstag von 18 bis 22 Uhr
Mittags auf Anfrage
Oisnitz 36, 8503 St. Josef
Tel.: +43 664 2382860
Mühle:
Montag bis Samstag: 17 bis 23 Uhr
Rathausplatz 2, 8510 Stainz
Tel: +43 664 5011269
Johann Schmuck