Frühlings-Pop-up im Gewürzhaus: Stainzer 4-Haubenkoch zieht für eine Woche nach Graz
Nach dem großen Erfolg im Vorjahr kehrt das TERRA-Team aus Stainz rund um Spitzenkoch Johann Schmuck und Küchenchef Maximilian Grandtner von 27. April bis 3. Mai in das Grazer Gewürzhaus „Van den Berg“ zurück. Aufgetischt wird ein 4-Hauben-gekröntes Frühlingsmenü.
Er zählt zu den besten Köchen der Steiermark und gibt nun wieder ein Gastspiel in Graz: Johann Schmuck gastiert ab 27. April für eine Woche im bekannten Gewürzhaus „Van den Berg“. Bereits im Vorjahr feierte er dort eine überaus gelungene Premiere seines Frühlings-Pop-up. Serviert wird eine Genussreise in 4 Gängen inkl. 2 Happen, Brot und Petit Four um 99 Euro pro Person. Auf Wunsch kann das Menü um zwei Gänge erweitert werden. Mittags wird zudem eine kleine Genussreise mit 3 Gängen inkl. Brot und Petit Four um 75 Euro pro Person angeboten. Kulinarisch dreht sich alles um den Frühling. „Von saisonalen Produkten wie Spargel und Bärlauch bis hin zu fruchtigen, leichten Aromen – die Gäste erwartet eine Hommage an die Saison und ein durch und durch frühlingshaftes Menü“, erklärt Schmuck. Zudem kann der Spitzenkoch im „Van den Berg“ aus insgesamt 130 Gewürzen aus aller Welt auswählen.
Mit dabei hat der erste und aktuell auch einzige 4-Haubenkoch der Weststeiermark auch heuer sein Team aus dem vielfach ausgezeichneten Restaurant TERRA in Stainz (u.a. 93 Punkte und 3 Gabeln im Falstaff) mit Küchenchef Maximilian Grandtner.
Geöffnet ist täglich durchgehend ab 12 Uhr. Besonders: Den Köchen kann beim Zubereiten der Gerichte live zugesehen werden, denn das Pop-up-Restaurant wird direkt im ersten Stock im Grazer Gewürzhaus „Van den Berg“ sein. Reservierungen sind unter www.johann-schmuck.at möglich. Während des Pop-ups bleibt das Restaurant TERRA in Stainz geschlossen.
Auch „Van den Berg“-Chef Oswald Held freut sich auf den Stainzer 4-Haubenkoch: „Wir arbeiten bereits seit vielen Jahren mit Top-Köchen aus ganz Österreich zusammen. Johann Schmuck zählt seit langem zu einem besonders engen Freund des Hauses. Erst im Dezember hat er gemeinsam mit Harald Irka für kulinarische Meisterwerke gesorgt. Umso mehr freut es uns, ihn im Frühling erneut bei uns begrüßen zu dürfen.“
Johann Schmuck im Gewürzhaus „Van den Berg“
27. April bis 3. Mai 2026
Strauchergasse 8, 8020 Graz
Täglich ab 12 Uhr
Reservierung: www.johann-schmuck.at
