Bester Koch aus Graz Umgebung legt auch im neuen Falstaff Guide zu

Nach den 6 Gault&Millau Hauben folgt nun die nächste Top-Bewertung für das Traditionshaus Kupferdachl in Premstätten: 3 Falstaff-Gabeln für das Fine-Dining-Restaurant „Das Edelsbrunner“ und 2 Gabeln für das Restaurant Kupferdachl.

Die Erfolgsserie von Daniel Edelsbrunner und Sandra Scherbinek setzt sich fort: Nach der erfolgreichen Neueröffnung im Sommer 2025 und der Auszeichnung im Gault&Millau mit insgesamt 6 Hauben (4 für den Fine-Dine-Bereich „Das Edelsbrunner“, 2 für das Restaurant) folgt nun die nächste Top-Bewertung. Bei der Verleihung der Falstaff-Gabeln am Montag in Wien wurden beide gastronomische Konzepte ausgezeichnet: „Das Edelsbrunner“ mit 93 Punkten und 3 Gabeln sowie das Restaurant Kupferdachl mit 89 Punkten und 2 Gabeln. „Die Auszeichnung ist eine große Bestätigung für unser gesamtes Team. Sie zeigt, dass unser Konzept mit zwei unterschiedlichen Restaurantlinien und dem Fokus auf die besten regionalen Produkte geschätzt wird“, sagt Daniel Edelsbrunner, der mit diesen Bewertungen seine Position als bester Koch aus Graz Umgebung bestätigt.

In Premstätten nahe Graz betreibt Edelsbrunner gemeinsam mit seiner Lebensgefährtin Sandra Scherbinek das Traditionsrestaurant Kupferdachl – seit 1986 ein Anziehungspunkt für Genussmenschen weit über die steirischen Grenzen hinaus. Im Sommer 2025 wurde das Kupferdachl neu gestaltet. Das Gesamtkonzept vereint zwei Restaurants unter einem Dach: Die moderne, beliebte Küche des Kupferdachels und als Herzstück das Fine-Dining-Restaurant „Das Edelsbrunner“. Was beide Restaurantlinien vereint: Daniel Edelsbrunner steht kompromisslos für eine Küche der besten regionalen Lebensmittel. Sein Grundsatz lautet Genuss auf engstem Radius. Als einer der ersten Köche wurde er für die Herkunftsbezeichnung der Lebensmittel in seinem Restaurant mit dem „Transparenzteller“ ausgezeichnet.

Das Restaurant ist von Mittwoch bis Samstag geöffnet. Insgesamt bietet es 70 Sitzplätze im stilvoll gestalteten Innenbereich, weitere 70 auf der gemütlichen Terrasse sowie Platz für bis zu 100 Gäste bei Veranstaltungen.

www.kupferdachl.at