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Zur Goldenen Birn

Pressebilder Zur Goldenen Birn

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Goldene Birn
Gänseleber | Krebs | Brombeere | Birne Im Jahr 1574 wurde das heutige Parkhotel erstmals als „Gasthaus zur Goldenen Birn“ erwähnt. Gäste aus der gesamten Monarchie hielten hier Rast. Ein historischer Ort der Kulinarik aus vier Jahrhunderten - Credit: Jürgen Schmücking
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Giraffentorte
1828 war in Wien erstmals eine lebende Giraffe im Tiergarten Schönbrunn zu bestaunen, was eine regelrechte Giraffenmanie auslöste. Im Zusammenhang mit dem Giraffenrummel wurde in Wien erstmals auch die Giraffentorte kreiert - Credit: Jürgen Schmücking
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Tiroler Hungersnot
Sellerietorte | Brennnessel | Baumrinde Wetterkapriolen mit Schnee bis Juni und erneutem Frost bereits im September verhinderten 1816 die Ernten in Tirol. Was folgte, war eine Hungersnot 1817. Die Menschen mischten Wurzeln und Kräuter unter die Nahrung. Oft zum Einsatz kamen laut Überlieferung Brennnesseln und Heublumen. Sogar Baumrinde wurde gegessen - Credit: Jürgen Schmücking
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Prinzessin auf der Erbse
Erbse | Sauerrahm | Aprikosenessig Der Märchenerzähler Hans Christian Andersen war ein großer Bewunderer der Kaiserstadt. Zwischen 1834 und 1872 besuchte er Wien sechs Mal. 1837 erschien sein Märchen „Die Prinzessin auf der Erbse“. Eine Gedenktafel im Hietzinger Café Dommayer erinnert noch heute an ihn - Credit: Jürgen Schmücking
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Venedig in Wien
Saibling | Salsa Verde | Wagyu Am 18. Mai 1895 eröffnete im Wiener Prater einer der ersten Themenparks der Welt: Venedig in Wien. Auf 50.000 Quadratmetern wurden Palazzi nachgebaut, Gondoliere fuhren durch den künstlich angelegten Wasserlauf. Eines der Lokale, die Osteria Senizza, war für seine Salsa Verde bekannt - Credit: Jürgen Schmücking
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Blanc Manger
Wolfsbarsch | Tomate | Paprika | Beurre Blanc Ein beliebtes Gericht für die Oberschicht in Europa war im Mittelalter und in der Frühen Neuzeit Blanc Manger, das „weiße Essen“ – Speisen, die ausschließlich aus weißen Zutaten bestanden - Credit: Jürgen Schmücking
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Pimientos de Padrón
Pimientos | Kaviar | Ziegenkäse Als hohe Geste der Anerkennung für die Herrschaft der Habsburger in Spanien (1504 bis 1700) wurde bei festlichen Anlässen ein spanisches Gericht serviert. Pimientos wurden zur Zeit der Habsburger erstmals von Mexiko nach Spanien gebracht und gelten heute als spanischer Klassiker - Credit: Jürgen Schmücking
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Die Goldene Ente des Teufels
Gebackene Ente | Eierschwammerl | Speck Der polnische Alchemist Michael Sendivoj arbeitete am Hof von Kaiser Rudolf II. in Prag. Bekannt war er als „polnischer Teufel“. 9 goldene Enten soll er erschaffen und im Schloss Kravaře eingemauert haben. 4 wurden gefunden. Bis heute weiß niemand, wo in den Kellergewölben die anderen zu finden sind - Credit: Jürgen Schmücking
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