Lehrabschluss vor 50 Jahren im Gösser Bräu: Johann Lafer kehrt zu alter Wirkungsstätte zurück

Vor genau 50 Jahren schloss Johann Lafer seine Lehre im Grazer Gösser Bräu ab. Dieses Jubiläum wurde nun gemeinsam mit dem bekannten Spitzenkoch gefeiert.

Es ist eine beeindruckende internationale Karriere, die vor genau 50 Jahren im Grazer Gösser Bräu ihren Anfang nahm: Damals schloss ein gewisser Johann Lafer im bekanntesten Gasthaus der Steiermark erfolgreich seine Kochlehre ab. Zum 50-Jahre-Jubiläum kehrte der bekannte Spitzenkoch am Dienstag nun zu seiner Wirkungsstätte zurück und erlebte den ungebrochenen Zuspruch, den das Grazer Gösser Bräu seit Jahrzehnten zu einem der beliebtesten Gasthäuser des Landes macht. Johann Lafer: „Wenn ich heute auf 50 Jahre seit meinem Lehrabschluss zurückblicke, empfinde ich vor allem große Dankbarkeit. In Graz und in der Steiermark habe ich nicht nur mein Handwerk gelernt, sondern auch den respektvollen Umgang mit Lebensmitteln, die Bedeutung von Qualität und den Wert harter Arbeit. Dass aus einer Kochlehre im Gösser-Bräu eine internationale Karriere entstehen konnte, zeigt, welche Kraft in einer fundierten Ausbildung steckt. Diese Chancen wünsche ich auch den jungen Menschen von heute.“

Auch Gösser Bräu Wirt Robert Grossauer freute sich mit dem Jubilar: „So wie Johann Lafer einst als Lehrling seine großartige Karriere hier im Gösser Bräu startete, so eifern ihm bis heute unsere Lehrlinge nach. Johann Lafer ist ein großes Vorbild für jede und jeden in unserer Branche. Er ist der Beweis dafür, dass man es mit Leidenschaft und Fleiß sehr weit bringen kann. So bewirkt Johann Lafer auch 50 Jahre nach seinem Lehrabschluss noch immer eine Menge für die gastronomischen Talente in der Steiermark. Dafür können wir gar nicht genug dankbar sein.“

Das Lehrabschluss-Jubiläum von Johann Lafer nahm der Steiermark Tourismus und die WKO zum Anlass, um das Lebenswerk des international renommierten Gastronomen zu ehren und im Center of Excellence ein neues gastronomisches Ausbildungszentrum der Wirtschaftskammer vorzustellen. Damit soll die Tourismuslehre in der Steiermark nun weiter attraktiviert werden.

Das Center of Excellence der WKO Steiermark wird mit dem neuen Gastro-Ausbildungsbereich zur zentralen Anlaufstelle für moderne, praxisnahe Lehrlingsausbildung in der Branche. Im Fokus stehen eine zeitgemäße Ausstattung, Training unter realitätsnahen Bedingungen und die enge Vernetzung von Betrieben, Berufsschulen und Tourismusorganisationen. Darüber hinaus schafft man eine zusätzliche Grundlage dafür, die Tourismuslehre zu attraktivieren und dem Fachkräftemangel entgegenzuwirken.

Michael Feiertag, Geschäftsführer Steiermark Tourismus: „Seit 30 Jahren verbindet Johann Lafer Menschen mit der Steiermark. Ob im Fernsehen, in Büchern und Magazinartikeln, bei Veranstaltungen oder Präsentationen – er hat unsere Genusskultur mit großer Leidenschaft vermittelt. Für dieses außergewöhnliche Engagement und die unzähligen Impulse für den Tourismus in der Steiermark danken wir ihm von Herzen.“

Sylvia Loidolt, Vorsitzende der Erlebnisregion Graz: „Johann Lafer hat auf eindrucksvollste Art und Weise bewiesen wie weit man es durch eine Lehre, als Fundament für den weiteren Werdegang, bringen kann. Mit viel Mut, Fleiß und Engagement, seiner Leidenschaft zum Kochen und zu den Produkten hat er die Kulinarik weit über die Landesgrenzen hinaus mitgeprägt. Ich danke ihm von Herzen für sein leuchtendes Beispiel, seine immerwährende Verbundenheit zu seiner Heimat und seinen enormen Einsatz als Genussbotschafter der Erlebnisregion Graz.“

Hans Spreitzhofer, Obmann der Sparte Tourismus und Freizeitwirtschaft: „Wenn wir heute auf 50 Jahre Lehrabschluss von Johann Lafer zurückblicken, dann sehen wir, was eine steirische Tourismuslehre leisten kann: Sie öffnet Türen in die Welt. Unser Ziel ist, dass junge Menschen erkennen, welche Chancen in Gastronomie und Hotellerie stecken – von der regional verankerten Karriere bis zu internationalen Erfolgsgeschichten.“

Klaus Friedl, Obmann der Fachgruppe Gastronomie: „Die Gastronomie braucht motivierte, gut ausgebildete Fachkräfte. Mit dem neuen Gastro-Ausbildungszentrum im Center of Excellence schaffen wir ein Umfeld, in dem Lehrlinge modern, praxisnah und mit Begeisterung lernen können. Die Geschichte von Johann Lafer zeigt sehr deutlich: Eine Lehre kann der erste Schritt zu einer Karriere sein, von der man als junger Mensch vielleicht noch gar nicht zu träumen wagt.“

Alfred Grabner, Obmann der Fachgruppe Hotellerie: „Für die steirische Hotellerie ist die Lehrlingsausbildung entscheidend, um Qualität und Gastfreundschaft langfristig zu sichern. Das Center of Excellence bietet die Chance, unsere Lehrlinge auf einem hohen Niveau zu begleiten und ihnen die Vielfalt moderner Hotellerie zu vermitteln. Wenn wir die richtigen Rahmenbedingungen schaffen, können aus jungen Talenten Fachkräfte werden, die unseren Tourismusstandort Steiermark nachhaltig stärken.“